AKADEMİ SERİSİ · BÖLÜM 36Gıda
Bisküvi Paketlenince Neden Yumuşar?
Fırından gevrek çıkan bisküvi paketten yumuşak çıkıyorsa sebep çoğu zaman fırın ile paket arasındaki havadır. Soğutma tünelini, çiy noktası kaynaklı yoğuşmayı ve paketleme alanında nem kontrolünü anlatıyoruz.
Yayın: 9 Kasım 2026Seslendirme: Türkçe ve İngilizce2:07
Bu videoda
- Un ve şeker nem çeker; ürün paketlenmeden önce soğutma tünelinden geçer.
- Tünelde hava nemliyse bisküvi daha paketlenmeden yumuşar.
- Ürün yüzeyi paketleme alanının çiy noktasının altındaysa yüzeyde yoğuşma oluşur.
- Bu nem ürünle paketlenir, raf ömrü kısalır.
- Çözüm, tünel ve paketleme alanında nemi kontrol etmek, çiy noktasını ürün yüzeyinin altında tutmaktır.
Bu seriden diğer videolar
Akademi Serisi · Bölüm 1
Nem Yükü Hesaplama
Psikrometri ve Kapasite · 4 Ekim 2026
Akademi Serisi · Bölüm 2
Bağıl Nem ve Sağlık
Sağlık ve İç Ortam · 3 Ekim 2026
Akademi Serisi · Bölüm 3
Nem Alma Teknolojileri
Teknoloji Seçimi · 4 Ekim 2026
Akademi Serisi · Bölüm 4
Nem Alma Cihazı Seçimi
Cihaz Seçimi · 4 Ekim 2026
Akademi Serisi · Bölüm 5
Nemlendirme Yükü Nasıl Hesaplanır?
Nemlendirme Yükü · 5 Ekim 2026
Akademi Serisi · Bölüm 6
Yüzme Havuzlarında Nem Kontrolü
Havuz Nem Kontrolü · 5 Ekim 2026








